Step by step

1. 1 Cocer las patatas durante unos 15-18 minutos.
2. 2 Pinchar las patatas varias veces con un palillo.
3. 3 Freír las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas y reservar.
4. 4 Quitar las semillas a los chilis Kashmiri e hidratarlos en agua caliente durante 30 minutos.
5. 5 Triturar los chilis Kashmiri junto con 50 ml. de agua.
6. 6 Mezclar el triturado con el yogur hasta obtener una crema homogénea.
7. 7 Cocinar brevemente en una sartén con aceite de oliva las semillas de cilantro, las semillas de hinojo, el pimentón, la canela y el jengibre.
8. 8 Añadir 150 ml. de agua y cocer un minuto.
9. 9 Agregar la crema de yogur y chili Kashmiri y cocer durante 5 minutos.
10. 10 Añadir las patatas y cocer tapado durante 10 minutos, agregando un poco más de agua en el caso de que la salsa se esté quedando excesivamente espesa.