Step by step

1. 1 Pela la cebolla y las chalotas. Corta la cebolla en trozos medianos y las chalotas por la mitad.
2. 2 Separa los ramilletes del brócoli y córtalos por la mitad. El tronco aprovéchalo también y córtalo en trozos más pequeños.
3. 3 Pon una olla al fuego con aceite de oliva. Cuando esté caliente rehoga la cebolla y las chalotas durante 3 minutos.
4. 4 Añade a la olla el brócoli, remueve para integrar con el resto de ingredientes y rehoga 3 minutos más.
5. 5 Agrega la sal y la nuez moscada.
6. 6 Cubre las verduras con el caldo y deja cocinar durante 10 minutos.
7. 7 Apaga el fuego y añade la nata líquida.
8. 8 Tritura las verduras hasta que quede una crema fina y sin grumos.
9. 9 Decora con semillas de sémola, un ramillete de brócoli y unas lascas de queso parmesano.