Step by step

1. 1 Calentar el horno a 240 grados, mientras pelar, trocear y hervir la patata en un cazo.
2. 2 Mientras tanto sofreir la costilla, el pimiento picado a dados y la panceta en una paella con una cucharada de aceite de oliva, salar al gusto.
3. 3 Una vez doradito añadir un diente de ajo picado y el tomate rallado, bajar el fuego a mínimo y poner el arroz, el colorante, el pimentón, los garbanzos,la pastilla de caldo y sofreír todo removiendo sin parar para que no se pegue.
4. 4 A continuación añadir 200 mililitros de agua (osea el doble de agua que de arroz) y subir el fuego a máximo.
5. 5 Dejar hervir y salar a gusto, añadir la morcilla troceada, la cabeza de ajos y la patata hervida parcialmente sumergida en el caldo y pasarlo al horno en la bandeja de mas abajo.
6. 6 En unos 15 minutos sera suficiente para que se seque el caldo, si al sacarlo aún esta el grano un poco duro, taparlo con papel aluminio y dejar que repose 5 minutos y listo.
7. 7 Te sugiero acompañes con un poco de Alioli casero o puedes probar el FALSO ALIOLI (mezclar mahonesa con ajo picado muy pequeño, el jugo de medio limón y una cucharadita de aceite de oliva......las cantidades a tu gusto, hay gente que le gusta mas este que el original).