Recetas de cocina con Azúcar invertido, Azucar impalpable, berberecho, Bicarbonato sódico, Espinacas frescas,

Aliños y salsas Sin gluten

Pasta con berberechos semillas flores comestibles y Pirámide de Oro

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Sa79Au 2

berberecho

Ingredientes

1 lata de Berberecho
4 unidades de Flor jara
6 unidades de Flor romero
. al gusto de Macarrones
- al gusto de Nata

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Postres

Pastelitos de Anko al vapor

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Cathy Pérez 177

Bicarbonato sódico

Ingredientes

50 centilitros de Agua
1 lata de Anko (pasta dulce de judía roja)
80 gramos de Azúcar moreno
1 pequeña cucharadas de Bicarbonato sódico
140 gramos de Harina
1 al gusto de Harina de patata o Maizena
1 pequeña cucharadas de Levadura royal
2 pequeña cucharadas de Sake

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Postres

Dorayakis de Nocilla

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Cathy Pérez 177

Bicarbonato sódico

Ingredientes

Una pizca al gusto de Aceite de oliva
100 centilitros de Agua
70 gramos de Azúcar
1 pequeña cucharadas de Bicarbonato sódico
200 gramos de Harina de Trigo
2 unidades de Huevos
1 pequeña cucharadas de Levadura royal
2 cucharadas de Miel
1 al gusto de Nocilla

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Ensaladas Sin gluten

Ensalada de espinacas.

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Jordi Mira 6

Espinacas frescas

Ingredientes

1 paquete de Espinacas frescas
1 unidades de Manzana
1 unidades de Zanahoria

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Postres

Helado de cacao

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Roberto 607

Azúcar invertido

Ingredientes

110 gramos de Azúcar
40 gramos de Azúcar invertido
50 gramos de Cacao en polvo
75 gramos de Chocolate troceado
185 gramos de Leche
400 gramos de Nata con un 35% de materia grasa

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Reposteria

Pan de Maíz de La Milla Verde

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Cathy Pérez 177

Bicarbonato sódico

Ingredientes

65 gramos de Azúcar moreno
1 pequeña cucharadas de Bicarbonato sódico
1 vaso de Buttermilk
3 cucharadas de Granos de maíz de lata bien escurridos
180 gramos de Harina de maíz amarilla o polenta
180 gramos de Harina de Trigo
2 unidades de Huevos
1/2 unidades de Levadura en polvo tipo Royal
120 gramos de Mantequilla sin sal derretida
1 pequeña cucharadas de Sal fina

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Plato Principal

Risotto de espinacas y queso de cabra

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Isabel Giles 20

Espinacas frescas

Ingredientes

1 litros de 1 Fondo de ave o verduras
500 gramos de Arroz Arborio
5 unidades de Cebolla
250 gramos de Espinacas frescas
1 unidades de Puerro
1 unidades de Rulo de cabra pequeño

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Plato Principal

Arroz Marinero

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PescAvante Marisco Gallego 3

Berberechos

Ingredientes

1 paquete de Aceitunas
6 unidades de Almejas
1/2 paquete de Arroz
6 unidades de Berberechos
200 gramos de Calamares
1 unidades de Chorizo
1 unidades de Huevo
6 unidades de Langostinos
1 unidades de Puerro
2 unidades de Tomate
1 unidades de Zanahoria

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Reposteria

Bizcocho de calabacín y cacao

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Roberto 607

Bicarbonato sódico

Ingredientes

150 gramos de Aceite de girasol
75 gramos de Agua
150 gramos de Azúcar
10 gramos de Bicarbonato sódico
60 gramos de Cacao en polvo
375 gramos de Calabacín rallado
375 gramos de Harina
5 gramos de Jengibre en polvo
300 gramos de Leche
15 gramos de Levadura en polvo
1 gramos de Sal

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Postres

Brownie de alubias rojas y chocolate

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Roberto Perez Muñoz 348

Bicarbonato sódico

Ingredientes

1 cucharadas de Aceite de girasol
250 gramos de Alubias rojas cocidas
5 gramos de Bicarbonato sódico
50 gramos de Cacao en polvo
150 gramos de Chocolate
3 unidades de Huevos
1 cucharadas de Leche
5 gramos de Levadura en polvo
75 gramos de Nueces troceadas
125 gramos de Sirope de agave

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Reposteria

Bocaditos rellenos

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YanGri Cocina 2

Azucar impalpable

Ingredientes

80 unidades de Azucar impalpable
1cdita unidades de Bicarbonato
C/n unidades de Chocolate cobertura
C/n unidades de Dulce de Leche Repostero
1cdita unidades de ESENCIA VAINILLA
200 unidades de Harina 0000
1 unidades de Huevo
100 unidades de Manteca pomada
1cda unidades de Polvo hornear
C/n unidades de Vino Oporto

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Postres

Brownie de manzana

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Roberto Perez Muñoz 348

Bicarbonato sódico

Ingredientes

5 gramos de Bicarbonato sódico
25 gramos de Cacao en polvo
65 gramos de Harina de avena
2 unidades de Huevos
150 gramos de Leche de almendras
50 gramos de Nueces troceadas
250 gramos de Puré de manzana
125 gramos de Yogur

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