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Risotto de setas y pollo

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT1H0M 60 minutos,
  • 13 Pasos
Mola

Paso a paso

  • 1 Untar una sartén grande con mantequilla y añadir otro dado más.
  • 2 Picar la cebolla al máximo y laminar los dientes de ajo. Salpimentar al gusto (con pimentón picante, también, si gusta)
  • 3 Echar la cebolla y el ajo. A fuego muy lento hasta que se reduzca
  • 4 Agregar el vino, subir el fuego hasta que hierva y volver a bajar
  • 5 Trocear el pollo, salpimentar al gusto. Dorarlo en una sartén y reservarlo.
  • 6 Repetimos el proceso con las setas (champiñones, rovellones, fungui porcini, el que te guste .. )
  • 7 En otra olla llevamos el caldo a ebullición
  • 8 Se añade el arroz a la mezcla y se sofríe durante unos 3 minutos
  • 9 Agregar 2 cucharadas de caldo (hirviendo), esperar a que lo absorva removiendo de vez en cuando; a fuego no muy alto.
  • 10 Agregar el pollo, remover.
  • 11 Agregar las setas, remover.
  • 12 Agregar un poco de caldo si lo necesita (se lo ha bebido todo y el arroz aún no está al dente)
  • 13 Agregar el parmesano, remover y dejar reposar.
hace 4 años

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