Elaboración paso a paso

1. 1 Picar las avellanas con cuidado para que queden trocitos pequeños pero sin que lleguen a convertirse en polvo. Reservar.
2. 2 Derretir el chocolate al baño de vapor o en el microondas y pintar los huecos de un molde de bombones. Introducir la nevera durante unos minutos para que se endurezca.
3. 3 Repetir la operación para formar unas paredes consistentes pero no gruesas en exceso.
4. 4 Mientras, condimentar el bloc de foie gras con la sal, el azúcar y el licor de avellanas. Mezclar bien hasta obtener una crema suave. Rellenar los bombones e introducir en la nevera durante 15 minutos para que el relleno se vuelva sólido.
5. 5 Tapar con chocolate derretido la parte superior del bombón y otra vez al refrigerador. Una vez que se haya endurecido procedemos con cuidado a desmoldarlos. Les damos una pinceladas con chocolate derretido y los rebozamos en las avellanas trituradas.
6. 6 Guardar en el congelador.