Main Dish
Pescado en adobo de plancton
Ingredients
- 1 to taste of Aceite
- 30 grams of Aceite de oliva
- 5 grams of Agua
- 1 cloves of Ajo
- 0.5 spoon of Comino molido
- 1 to taste of Harina
- 5 grams of Hoja de perejil
- 1 to taste of Huevo batido
- 0.5 spoon of Orégano seco en hoja
- 1 to taste of Panko
- 600 grams of Pescado limpio
- 1.5 grams of Plancton
- 1.5 grams of Plancton Marino Veta la Palma
- 1 to taste of Sal
- 0.5 units of Zumo de lima
Easy
Healthy
Spicy
5/Persone
- PT15M 15 minutes,
- 8 Steps
El adobo necesita entre 12 y 24 hrs de reposo. Cuidado con incluir ácidos fuertes en estas preparaciones, aunque son esenciales en la técnica tradicional pueden corromper fácilmente el sabor del plancton.
Step by step
- 1 En un mortero, triturar el ajo y las hojas de perejil con un pellizco generoso de sal.
- 2 Cuando obtengamos una pasta homogénea, añadir los cominos, el orégano y el zumo de lima.
- 3 En un bol, hidratar el plancton con el agua y mezclar con el contenido del mortero.
- 4 Cortar el pescado al gusto e impregnar con la anterior mezcla.
- 5 Dejar en adobo de 12 a 24 h.
- 6 Pasar el pescado por harina, huevo batido y panko y freír en abundante aceite de oliva caliente hasta dorar por todas las caras.
- 7 Retirar sobre papel absorbente y servir
External reference
planctonmarino.com 6 years a go 2017-07-28 05:18:20